Mousa Tawfiq e Mohammed Asad –  aprile 2017
Ogni mattina, dopo avere aperto il mio negozio, compro falafel e hummus per la prima colazione. È il pasto più popolare del nostro mercato per il suo prezzo ragionevole e il suo elevato valore nutrizionale”, ci ha detto Arafat Ashour, 44 anni, proprietario di una bancarella di prodotti agricoli al mercato al-Zawya, uno dei mercati più antichi di Gaza.” Lo mangio con il mio amico che lavora insieme a me. Qualche volta ci sono clienti che si uniscono a noi”.

Leggi tutto ““Kebab dei poveri” è il cibo più prezioso di Gaza”

FOTO di copertina – Un gruppo percorre la campagna palestinese a dorso d’asino, come parte di un tour organizzato da Donkey Tours. Pubblicato il 6 aprile 2017. (foto di Facebook / DonkeyToursPalestine)

Ahmed el-Komi POSTED  April 16, 2017 

NABLUS, Cisgiordania – Cinque amici se ne stavano seduti a un bar quando è saltata fuori un’idea che sarebbe risultata redditizia e divertente allo stesso tempo. Uno di loro chiese scherzando: “Perché non organizziamo dei tour a dorso d’asino?” In un primo momento gli amici lo presero in giro, ma il giorno dopo ripensandoci furono d’accordo sul fatto che era un’idea brillante.

Leggi tutto “Vedere la Palestina a dorso d’asino”

I dipendenti comunali stanno applicando la legge che proibisce per la Pasqua ebraica la vendita al pubblico di prodotti non-kosher, confiscati i prodotti dei venditori di bagel (ciambelle) nella città vecchia.

Leggi tutto “Per la prima volta Gerusalemme vieta la vendita di pane lievitato durante la Pasqua ebraica”

Foto di Copertina. Il proprietario di Helwayat Al-Salam, Mitri Hanna Moussa. La famiglia di Mitri fa maamoul da decenni – anche quando non aveva ancora un proprio forno per cuocerli. Amy E.Robertson per NPR

di Amy E. Robertson, 11 aprile 2017

 

Che si tratti di Pasqua o Eid le festività, nella regione levantina del Medio Oriente, sono incomplete senza un biscotto di pasta frolla chiamato maamoul. Farciti con un ripieno di datteri o noci o pistacchi tritati e spolverati di zucchero a velo, questi biscotti al burro, sono la ricompensa perfetta dopo un mese di digiuno durante il Ramadan o la Quaresima.

Leggi tutto “Maamoul: un biscotto millenario che in Medio Oriente annuncia la Pasqua e l’Eid”